承德的特色美食有南沙餅、驢打滾、蕎麵餄餎、平泉羊湯、碗坨鮮花玫瑰餅、撥御面、銀絲雜麵、平泉改刀肉、茶糖、口蘑、二仙居碗坨、羊湯、御土荷葉雞等。南沙餅:其又名八勾糖餅,在承德地區歷史已逾200年。南沙餅是以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡,以麵粉、蕎麥粉和麵,包餡成型,烙制而成,皮薄幹酥內餡甜軟,是承德小吃的代表。
驢打滾:其是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。
驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷,因卷下鋪黃豆麵,吃時將長卷滾上豆麵,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。
蕎麵餄餎:其是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。
被譽為北方面食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。
平泉羊湯:平泉羊湯吃起來會比較清香,雖然用的多是羊雜,但味道卻不腥不羶,相當鮮美可口。