承德特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！承德作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，深受人們的喜愛。那麼承德的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、蕎麵河漏:

蕎麵是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎麵分白蕎麵和黑蕎麵，各有特色。

2、碗坨:

碗坨，用蕎麥麵同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹籤扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。

3、驢打滾:

承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

4、汽鍋野味八仙:

選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。

5、南沙餅:

又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和麵，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

6、鮮花玫瑰餅:

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

7、御土荷葉雞:

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成，故名“御土荷葉雞”。

8、承德老虎菜:

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內，加入醬油、味精、醋調成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。