大薯和紫山藥的區別

在我們生活中啊有這樣兩類食物讓我們在生活中難以分辨，這兩種食物就是大薯和紫山藥。

大薯屬於纏繞藤本，塊莖野生的多為圓柱形或棒狀；栽培的形狀變化較大、掌狀、棒狀或圓錐形；表面棕色或黑色、斷面白色、黃色或紫色，莖基部四稜形、有翅 ；葉腋內常生有形狀大小不一的零餘子，單葉互生中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形、頂端尾狀、基部寬心形、兩面無毛，有時壓幹後葉邊緣向內卷褶、雄花淡綠色，構成狹的圓錐花序，雌花為簡單的穗狀花序。

而紫山藥紫山藥也稱紫人蔘又名薯蕷和長芋， 屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長，長度100釐米左右，胸徑約6釐米，肉質紫紅色，口感佳。營養豐富含有澱粉、多糖 蛋白質、皁甙、澱粉酶、膽鹼、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。紫山藥的蛋白質含量很高，所以常吃紫山藥有宜於面板保溼，還能促進細胞的新陳代謝是餐桌佳餚。

通過以上解答我們可以看到大薯和紫山藥很相近，但是啊，他們的藥性不同大薯性涼，山藥性平， 所以不能混用。