蒸饅頭起泡是怎麼回事

1、面太稀：蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麵粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。

2、火太大：蒸饅頭起泡可能是因為火太大了，導致蒸籠裡水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現象的。因此再做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。

3、醒發溼度太大：蒸饅頭起泡可能是因為醒發溼度太大了，因為我們在蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發酵粉，等發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要"醒"約半小時才蒸，要不會出現起泡的現象。

4、成形時有氣泡：蒸饅頭有氣泡，可以在成形時儘量趕出氣泡。在蒸饅頭的時候要是發現饅頭成形時有氣泡，那是因為水蒸氣太多或是其它原因，這時候就可以做出調整，趕走氣泡。可以減少蒸籠內水蒸氣，避免出現更多氣泡。

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