皮芽子和洋蔥有什麼區別

皮芽子和洋蔥沒有區別。皮芽子就是洋蔥，皮芽子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼。

洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。

洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。

其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。

原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。

洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖。

在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。

從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。

這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。

此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。