夾子肉是哪個部位

夾子肉指的是豬前腿上方，豬脖子後面的肉。

豬在平時運動的時候，一般這個地方的肌肉也會跟著一起運動，所以在食用的時候這個地方的肉會比較筋道，口感極好。但是在平時製作的過程中，不要長時間泡水，在切的時候也要斜切，這樣可以使口感更好。

用夾子肉炒出的食物，口感都是非常有嚼勁，鮮香十足，所以夾子肉在我們的生活中也是比較受歡迎的。

因為豬肉的不同部位的肉質不同，所以一般將其分為四個等級。特等級的有裡脊肉；一等級的肉有通脊肉、後腿肉；二等級的包括前腿肉和五花肉；而三等級的有前肘以及後肘等。