海蔘能不能用開水泡

1、可以用熱水將海蔘泡24小時，也可以直接冷水入鍋一起煮開，然後加蓋燜泡4到5個小時。然後撈出搓洗表面沙粒洗淨，從腹下開口取出腸雜、腹膜等內臟，然後換清水下鍋，上火煮50分鐘左右，然後用原湯泡起來，等過24小時以後就可以了。建議老嫩分開，嫩的直接煮食，比較老的可以多煮幾次。

2、另外，泡海蔘也可以用冷水，將海蔘浸入清水中，浸泡約3天就可以了，然後剖開去除腸子和腹膜，然後換清水浸泡至變軟。變軟之後就可以加工食用了，熱天的時候可以多換幾次水。

3、泡發海蔘最合適的還是純淨水，效果比自來水更好一些，百科書網推薦用常溫下的純淨水或者礦泉水。自來水中有很多礦物質和漂白物質，會對海蔘的起泡產生一定的抑制作用。它不僅會影響海蔘發脹速度，而且會對海蔘的味道產生一定的影響。