白糖和冰糖的區別在哪

白糖與冰糖的區別有口感、原料、形狀、色澤不同。

原料不同：冰糖是以白砂糖、蔗糖為原料，而白糖是以甜菜、甘蔗為原料；

口感不同：冰糖入口甜味比較足，味道清甜潤口，而白糖甜味沒冰糖甜味那麼足，會有點略澀口感；

形狀不同：冰糖的形狀呈大塊狀或是小方粒，而白糖一般呈細沙粒狀；

色澤不同：冰糖呈灰白色或是透明色，而白糖呈白色。

白糖是由甜菜和甘蔗榨出的糖蜜製作而成的精糖。白糖一般稱白色，看起來很乾淨，吃起來甜度比較高。白糖含有糖類，而人體主要營養來源之一就是糖類，人體的要以糖類氧化後產生的熱量來維持的，所以人體活動所需的能量大約有百分之七十是靠糖類來供給的。

冰糖是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經過再溶、結晶處理後，再次重新結晶而製成的大顆粒結晶糖，可分為有多晶體、單晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶像冰狀，所以叫做冰糖，也叫作冰糧。自然生成的冰糖有微黃色、白色、淡灰色等色，市場上還有新增食用色素的各種彩色冰糖，這種冰糖主要用於出口。