怎麼製作簡單又美味的番茄燉牛肉

番茄燉牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛肉，主要烹飪工藝是燉。牛肉被燉的軟爛，入口輕輕一咬就化掉了，西紅柿的濃湯酸鹹開胃，美味非常；燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水；若湯不夠，也只能加入熱水或開水。下面為大家介紹番茄燉牛肉的幾種吃法。

做法一:

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；

2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水，加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出，剝去皮切成塊，放入鍋中，用小火燒60分鐘即可出鍋。

做法二:

1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物；

2、將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；

3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；

4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒；

5、放一個西紅柿到鍋裡，蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。

做法三:

1、準備食材：西紅柿，牛肉，蔥；

2、西紅柿表面劃成十字刀，用沸水燙一下，去掉西紅柿的皮；西紅柿切成小丁，備用；蔥切成小段；

3、牛肉泡水1個小時，儘量泡出血水；切成2釐米大小的方塊；鍋內倒入清水，放入花椒，料酒，牛肉塊，大火燒開，撈出焯過水的牛肉塊；

4、砂鍋內倒入適量植物油，油熱放入蔥段煸香，再放入西紅柿，不斷用鏟子翻炒，壓碎，煸炒出汁；

5、鍋內加入溫水至砂鍋最高水位線，放入牛肉塊，調入生抽適量，老抽3滴；

6、蓋上砂鍋蓋，大火燒開，小火慢燉1個小時，出鍋前放入鹽，大火再燉幾分鐘入味，盛到盤中即可。