美味的小籠包製作方法

小籠包簡單好吃的做法

美味的小籠包製作方法很簡單。先準備500克麵粉，3克酵母粉。300克左右的溫水。先把麵粉和酵母粉混合均勻，加上一點白糖促進發酵，溫水分次的倒進麵粉，裡面攪拌到均勻沒有乾麵粉的狀態下，手把麵粉揉成光滑的麵糰。放在溫暖的地方，蓋上蓋子醒發。正常情況下，麵粉至少要醒，發到一倍半到兩倍左右，才可以製作小籠包。

發麵粉的時候，準備肉餡兒。做小籠包最好使用三分肥七分瘦的肉餡兒。如果不想剁餡兒，就在買肉的時候讓商販幫忙攪成肉餡兒。在肉餡裡面先加入適量食用鹽，五香粉，蠔油，味精。芝麻香油。準備一個小碗在裡面泡上點花椒蔥和薑絲。溫用熱水沖泡的水，亮到常溫的狀態，用作網過濾出調料水，把調料水分三次加入到肉餡當中，每次加進去之後都順著一個方向把肉餡攪拌均勻，直到看不見水之後再加入下一次。

把水充分的打進肉餡裡之後，這樣做出來的小籠包湯汁比較多，口感特別好吃。打好的肉餡放在冰箱裡面冷藏一個小時再切點蔥花和薑末冷藏好的肉餡拿出來之後，放上蔥花和薑末，再順著一個方向攪拌均勻，觀察麵糰的醒發程度，發好的麵糰放在案板上揉搓排氣。分成小的季子，如果喜歡吃比較小一點的包子，就分成比餃子稍微大一點的劑子。

把面劑子擀成麵餅，取適量肉餡包在麵皮裡，包成包子的形狀。包子都均勻的碼放在蒸屜裡面，放在蒸鍋上面蓋上蓋子二次性發，差不多醒發10分鐘左右觀察包子，明顯比剛包好的時候變大一些，然後開火大火，燒開之後轉成中火蒸10分鐘左右，蒸的時間長短要看自己包的包子大小，如果包的比較大就多蒸幾分鐘。關火之後不要立刻開啟蓋子，再悶5分鐘開蓋好吃的小籠包就做好了。