芥蘭和菜心區別

芥蘭和菜心的區別：科目不同、口感不同、產地不同。

從植物學的角度來看，芥蘭是甘藍類的蔬菜，而菜心是白菜類的蔬菜；芥蘭口感爽脆而不硬，有種韌性的感覺，而菜心口感較為柔嫩，生吃時較脆；芥蘭主要產地是在福建和兩廣地區，而菜心產自於中國華南地區的一種特色菜品。

菜心又叫做水白菜花、白菜薹，是十字花科、蕓薹屬植物，也是一年生或者是兩年生的草本植物，適合種在南方溫暖地區，也是我國南方的特產蔬菜之一。該植物一年四季都可種植，現世界各地都有引種栽培。芥蘭是十字花科一年生的草本植物，以肥嫩的嫩葉、花薹供食用，質地脆嫩，且清甜，產自於中國廣東等地。