橄欖油是植物油嗎 （是）

橄欖油是植物油。是用新鮮的油橄欖果實使用冷榨工藝而製成，沒有經過任何的加熱和化學處理，很大程度上保留了更多的天然營養成分，被認為最適合人體食用的油脂。油橄欖是一種歷史悠久的樹種，被叫做長壽之樹，在種植後會在4-5年左右開始結果，整個產果期可達50年至100年。

橄欖油的等級分類

橄欖油根據萃取工藝可分為五個等級，分別是精煉橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。只有初榨等級的橄欖油才可以口服，初榨的製作過程都是使用的物理方法，無危害、無汙染，對人體和面板沒有傷害，並且在初榨的幾款橄欖油裡面，特級初榨是最適合用於面板的。

橄欖油的營養價值

橄欖油中含有大量的油酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養物質，以及胡蘿蔔素和抗氧化物等。這些物質很容易被人體吸收，能夠長期食用有很好的保健效果。日常生活中適當的食用橄欖油，可以改善疲勞、保證骨骼裡鈣質的含量、預防骨質疏鬆，還具有抗癌防癌、延緩衰老、美容淡斑等功效。

怎麼分辨橄欖油的好壞

分辨橄欖油的好壞可以用看油質、看酸度、嘗味道等方法。看油質，好的橄欖油看起來十分透亮，顏色為金綠色或金黃色，可能有些許的沉澱物，能聞到一股淡淡的青草香味。而壞的橄欖油，油質雖然澄清，但仔細觀察後會發現沒有任何的沉澱物，難以聞到有青草香味。看酸度，主要是看橄欖油包裝上酸度數值，酸度數值在0.8%的橄欖油為最好，無論是食用還是美容都是最好的選擇。嘗味道，味道是淡淡的苦味中夾雜著一絲辛辣味的橄欖油是好的，而不好的橄欖油會有其他味道或者沒有味道。