動物油和植物油的區別

植物油和動物油的區別：成分不同、熱量不同、熔點不同。

植物油中人體所需的脂肪酸含量比較多，而動物中人體所需的脂肪酸含量比較少；植物油的熔點比較低，在常溫下呈液態，而動物油的熔點較高，在常溫下呈固態；植物油中的熱量要比動物油熱量低很多。

植物油是由高階脂肪酸與甘油反應而成的一種化合物，分佈在自然界中，可從植物的種子、胚芽以及果實中得到的油脂，如豆油、花生油、菜籽油等。動物油也就是動物油脂，是動物的脂肪，可供人類使用的動物油，一般是源自於牛、豬、魚等，還可用於加工食物，使食物具有肉類的香味。