動物黃油和植物黃油的區別

動物黃油與植物黃油的區別在於口感、加工製作、營養價值、熔點等方面。

口感：動物黃油的奶香味比較淡，吃起來比較細膩，入口即化；植物黃油吃起來的口感比較粗糙，不容易化。

加工製作：動物黃油是用鮮牛奶加工成的脂肪，因為其中的牛奶成分比較多，所以又叫“牛油”；而植物黃油是經過植物油氫化，並加入人工香料製作而成。

營養價值：因為動物黃油是由牛奶製作而成，含有豐富的維生素，所以它的營養比較高；植物黃油因為含有反式脂肪酸，對人體不利，所以其營養價值很低。

熔點：動物黃油的熔點在34攝氏度左右，在這個溫度會熔化成液體；植物黃油的不同品種熔點不一樣，有的熔點高，有的熔點低。