電飯煲蛋糕粘鍋可以從縫隙往鍋底倒上些許油,然後將電飯鍋倒扣在菜板上。這樣可以讓蛋糕輕鬆被倒出來,加入少許油也是為了讓蛋糕比較容易取出。需要注意的是,最好不要用手去取蛋糕,很容易使得蛋糕無法保持完整。
電飯鍋做蛋糕粘鍋怎麼辦?
電飯鍋做蛋糕粘鍋可以用油紙鋪在電飯鍋遞補,或者鍋底抹少許油。具體做法如下:
1.用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。
2. 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發,蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。
3. 分三次加入白砂糖打至硬性發泡,蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
4. 蛋黃打勻,依次加入色拉油和牛奶拌勻。
5. 將過篩後的麵粉和泡打粉倒入蛋黃糊中,充分攪拌勻。
6. 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。。
7. 最後再將攪拌後的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
8. 電飯鍋底部放入油紙,油紙可多墊幾層,以免蛋糕糊底,這裡我墊了4層;按下煮飯鍵,給鍋先預熱。
9. 預熱好後倒入麵糊,把電飯鍋輕輕磕幾下,這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
10. 按下煮飯鍵,兩三分鐘它就跳回保溫狀態,用一條溼毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下,再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。十分鐘後出鍋,取出後,倒扣晾涼,脫模即可。
電飯鍋做蛋糕粘鍋怎麼辦
光抹油就想解決問題是不可能的,操作也得按部就班啊!
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋 ,倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來,按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了