怎麼炒蕨菜

怎麼炒蕨菜

食材：

蕨菜500克、小蔥2根、姜2片、幹辣椒3個、腐乳1塊、腐乳汁1勺、食用油10克、鹽1克。

蕨菜的製作方法：

1、鍋中水燒開，下入蕨菜焯水30秒，撈出用涼水浸泡2小時，取出切段；

2、小蔥切段，幹辣椒切小段；

3、腐乳與腐乳汁壓碎；

4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，加入幹辣椒、薑片爆香，倒入腐乳汁，下入蕨菜大火爆炒2分鐘，加入鹽翻炒均勻；

5、起鍋前放入蔥段，盛出即可。

小貼士：

注意在選購蕨菜的時候，一定要選擇蕨菜顏色翠綠一點的，如果大都變成紫色的則比較老了，炒出來之後，口感不好。