黃花菜怎麼炒

首先將新鮮黃花的花蕊全部摘掉，再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘；再將腰果炒到微黃盛出，再用熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘；最後加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味，最後加入腰果拌勻出鍋。

黃花、腰果、青椒、紅椒、豬通脊、姜粉、鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理新鮮黃花

將新鮮黃花的花蕊全部摘掉，再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

2、炒肉絲

將腰果炒到微黃盛出，再用熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

3、倒入新鮮黃花翻炒

加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味，最後加入腰果拌勻出鍋。

總結:

黃花菜的做法，如上所述，但在處理新鮮黃花時，一定要把花蕊去除乾淨，因為花蕊中含有秋水仙鹼。