鱘魚營養價值

鱘魚含有豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分。鱘魚體內含有大量人體必需的賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯柄氨酸和纈氨酸八種，對人體非常好。鱘魚脂肪含有12.5％的DHA（高度不飽和脂肪酸）和EPA（亦稱腦黃金），食用鱘魚不僅不會在人的血液裡積下膽固醇，而且會加強大腦發育，提高大腦功效。