麵粉長蟲子了還能吃嗎

麵粉長蟲後不建議食用。麵粉長蟲說明麵粉已經變質，含有的細菌量已經超標，導致原料小麥中的蟲卵孵化或繁殖。如果麵粉中的蟲子數量很少，並且是幼蟲的話，可以篩一篩繼續食用。但是如果麵粉中出現了大量的成蟲，建議不要食用，以免影響自身健康。

麵粉里長的是什麼蟲子：

麵粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物，對人體有害，如果麵粉中出現這種成蟲，就不要吃了。印度谷螟蛹會吐絲，容易使麵粉結塊、變質，如果麵粉中出現這種成蟲，也不要吃了。

如何預防麵粉蟲子：

1、通風良好。麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2、溼度。乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。

3、合適溫度。儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。