雪耳要浸泡多長時間

泡一個小時就差不多了，但是雪耳很難燉到那種軟糯，入口即化的感覺，沒有個半天是很難達到的。

方法：

1.最快的方法用高壓鍋煮。

2.最複雜的方法電飯煲將雪耳煮開15分鐘後，調到保溫，1個小時後，再煮開15分鐘，再調到保溫1個小時，這樣反覆3-4遍，直到煮爛為止。如果有燜燒鍋更好。

3.將雪耳煮開15分鐘，倒入保溫瓶中，蓋緊，4-5小時後，倒入鍋中再煮1-2個小時，就可以了。

雪耳的營養價值：

（1）雪耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;雪耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

（2）雪耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；雪耳湯的圖片因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

（3）雪耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

（4）雪耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;雪耳多糖具有抗腫瘤作用。

（5）雪耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

（6）雪耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。