乾白葡萄酒的口感

1、丹寧酸

丹寧酸的作用就是乾白葡萄酒中的微澀感覺。若單寧酸含量太高，會使口腔產生乾燥不適的感覺，尤其是上頜。

2、酒酸：

無論是乾白葡萄酒都有酸味。如果酸的味道太濃而另一個味道太淡，那就是單一的酸水，欠缺酸味的酒不是好酒，只是含有酒精的果汁，但如果酒酸適中，可以讓人精神大振。

3、酒香：

聞起來就是香味。凡是酒都有香，只是有些比較濃，有些比較清淡。酒的香氣取決於釀酒的時候所選擇的葡萄品種和質素，而酒釀的發酵方法和器皿也會影響酒的香氣。

4、酒味：

即所有的乾白葡萄酒都有果味，就是所謂的酒味。其中有一些時葡萄的味道，而有些果味非常奇特，讓人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、菸絲、幹葉等。

5、好酒才有平衡的酒質結構，酒質結構是乾白葡萄酒的主幹，平衡酒質能使普通的"酒精葡萄汁"昇華，成為一種可以引起飲用者興趣、可以被玩味、品嚐的真正乾白葡萄酒。