白牛奶葡萄可以做葡萄乾嗎

葡萄是我們生活中的一種常見的水果，其種類眾多，有葡萄園皇后、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼等。吃過白牛奶葡萄的人都說它很好吃，但是白牛奶葡萄買多了也會吃不完。那麼有些人可能會想，吃不完的白牛奶葡萄可以做成葡萄乾嗎？下面就和小編一起來了解一下吧！

白牛奶葡萄可以做葡萄乾嗎:

白牛奶葡萄是可以做成葡萄乾的。一般來說，制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。

果實要充分成熟，又不可太熟。因為白牛奶葡萄是一種含糖量很高的葡萄，所以非常適合做成葡萄乾。

葡萄乾的做法:

1、剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在晒盤上鋪放一層。

2、為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。

在濃度為1.5-4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1-5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3-6秒鐘，原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。

3、將葡萄裝入晒盤，在陽光上曝晒10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續晒。

至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將晒盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20~25天。

4、將果串堆放15-20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。

5、葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。