鵪鶉肉怎麼煲湯

鵪鶉洗乾淨切塊，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鵪鶉，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，將鵪鶉煎至微黃即可。鵪鶉煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上蔥花就完成製作。

老薑10克、香蔥5克、料酒適量、食用鹽適量、花生油適量

鵪鶉3個

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理鵪鶉

鵪鶉宰殺好，去除內臟和肚子黑膜，砍成小塊，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。

2、煎鵪鶉

先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鵪鶉，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鵪鶉煎至兩面微黃即可。

3、鵪鶉加開水燒開

鵪鶉煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上蔥花就完成製作。

總結:

鵪鶉洗乾淨切塊，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鵪鶉，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，將鵪鶉煎至微黃即可。鵪鶉煎好後，在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5-8分鐘即可放入食鹽出鍋，最後撒上蔥花就完成製作。