刺蛄跟小龍蝦的區別

外形

小龍蝦的外殼顯褐紅色，蝲蛄的外殼為青綠色。

小龍蝦的外殼帶有明顯甲刺和突痕，而蝲蛄外表光滑無明顯凹凸和甲刺。

小龍蝦的頭部大，蝲蛄的尾部大。

小龍蝦泥土味濃郁味道香腥，蝲蛄味道鮮美口感微甜。

生長環境

小龍蝦對棲息水域環境要求不高，南方的很多輕微汙染的田間溝渠都可以正常存活。蝲蛄要求棲息水域條件幾近苛刻，任何的汙染都會使其造成死亡滅絕，尤其對化學農藥肥料敏感。

蝲蛄的營養價值

蝲蛄的個體最大，具有外形獨特、適溫範圍廣、營養豐富、口味鮮美等特點，養殖和觀賞價值均較高。蝲蛄肌肉中粗蛋白和粗脂肪的質量分數分別為18.62%、2.13%，其肉質細嫩、易消化，傳統特色美食蝲蛄豆腐歷史悠久，味道極鮮。