明蝦和基圍蝦的區別

大家都喜歡吃蝦，那大家知道明蝦和基圍蝦的區別是什麼呢？

明蝦是海南重要海鮮品之一，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質，它的外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味，適於多種烹調法制菜。

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”，它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺。基圍蝦可以在10℃左右的水溫存活，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。