黃油雞和三黃雞的區別

黃油雞

黃油雞應該就是草雞，因為家雞的脂肪是白的。散養的草雞脂肪層是金黃的，做出來比較香。也有是某種菜餚的做法一說，

三黃雞

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”：羽毛黃、爪黃、喙黃、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

三黃油雞

三黃油雞又叫上海白斬雞，是上海地區特色傳統名菜，屬於滬菜菜系。三黃油雞以母雞為主要材料，烹飪以煮菜為主，口味屬於鹹鮮味。“白斬雞”又因其用料是上海浦東三黃雞，故又稱三黃油雞。