灌湯包怎麼做湯汁多

1、肉餡裡面加些高湯：灌湯包多汁的祕訣在於裡面的餡料，在準備餡料的時候可以在裡面新增一些高湯，肉餡兒放在冰箱裡的冷凍室內冷凍兩個小時再包。

2、肉餡不要太多：湯包因為會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麵皮裡還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保蒸熟後的湯汁不會流出來。

3、加些皮凍：南派加肉凍較多，如果吃起來覺得湯汁濃稠，有點粘嘴脣，那就是加了肉凍了。這種做法的湯包整體飽滿，最喜歡一口一個，感受湯包在嘴裡爆炸。