貴州小吃特色美食

有酸湯魚、豆花烤魚、滷豬蹄等。酸湯魚是貴州黔系菜餚的代表作之一，是苗侗族的一道傳統菜餚，製作原料有魚肉、酸湯、山蒼子等，酸湯是要先自制的，之後再把魚放進去煮。

豆花烤魚是以豆花和魚為主要材料，融合了醃製、燒烤、精燉三種烹飪工藝技術，借鑑了傳統渝菜和重慶火鍋用料的特點，製作出了口味獨特、營養豐富的風味菜餚。

滷豬蹄是以豬蹄為主料，搭配花生、香料、香菜等輔材製作而成的，營養豐富，含有多種膠原蛋白，口味獨特，深受食客的喜愛。