蒙古族特色美食

蒙古族的特色美食有：烤全羊、手抓羊肉、奶豆腐、奶皮子、蒙古餡餅等。

烤全羊：烤全羊的製作要求嚴格，必須選用1～2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、醃漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。

手抓羊肉：手抓羊肉吃法有三種，即熱吃：切片後上籠蒸熱蘸三合油、冷吃：切片後直接蘸精鹽、煎吃：用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。

奶皮子：烏如木，俗語稱奶皮子，是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。

蒙古餡餅：蒙古族餡餅是一種風味麵食，距今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥麵制皮，牛羊豬肉為餡，採用幹烙水烹的方法制成。