木耳拌大蒜能吃嗎

木耳拌大蒜能吃嗎的答案是：能

大蒜和木耳是可以一起吃的。但是有些情況下，不建議一起食用，比如木耳浸泡時間過長時。

大蒜和木耳成分上並沒有什麼相剋的地方，但是木耳如果浸泡時間過長，很容易滋生細菌和真菌，這種帶毒的木耳和大蒜一起炒的時候，就有可能讓毒性完全爆發出來。

這個時候，中毒症狀和食用毒蘑菇的症狀很相似，主要表現為肝衰竭和腎衰竭，嚴重的時候甚至導致死亡。

木耳一般浸泡兩個小時就可以，如果浸泡時間超過八個小時甚至以上，這個時候細菌含量就是原來的幾十倍，如果在夏天，天氣炎熱的時候，細菌數量更是驚人。這個時候就要考慮扔掉不吃了。

大蒜的主要成分是大蒜素，在吃酸的時候，最好是生吃。吃蒜能夠增強自身免疫力、消毒殺菌。值得注意的是，蒜並不是越吃多了越好，吃太多會影響人體對維生素b的吸收。

木耳中含有大量的鐵元素，多吃木耳能夠讓女性延緩衰老，青春常駐。木耳中的一些膠質，還可以起到清潔血液和消化掉的功能，同時還能夠對膽結石和腎結石起到很好的溶解作用。

忌空腹食蒜

大蒜屬於比較刺激性的食物，從它的味道上面就可以發現，所以大家記得不要在空腹的時候吃，防止導致腸胃不舒服。

特別是本身腸胃功效就比較弱的，有腸胃疾病的患者或者是老年人，想吃大蒜的話要先吃一些別的東西墊墊肚子，這個時候再吃是比較好的。

忌過量食蒜

大蒜雖然味道好，但是吃的時候最好不要一次性吃的太多，不管是生吃還是熟的大蒜，每次吃四五瓣左右就可以了，吃多的話對身體沒有好處。

(1)脾虛腹瀉患者

生的大蒜有著很強的刺激性，在平常的時候少量的吃一些能夠幫助我們消化。但是如果身體患有腸炎或者是腹瀉的時候吃大蒜的話。大蒜的刺激性會使得腸粘膜充血，水腫的情況加重。使得病情更加惡化。

(2)虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

(3)眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。