幹蒜和新蒜有什麼區別

幹蒜和新蒜的區別有：口感上不同、營養價值上不同、上市時間不同等等。幹蒜的大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜。

幹蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒有經過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。

新蒜和幹蒜之間，有時間差，各有自己的定價方式。

新蒜上市，新干蒜交替還沒完成，市場上賣的主要還是幹蒜，幹蒜存量低，本來就不夠，所以賣的價格高。