小米辣怎麼醃製好吃

小米辣醃製首先要準備食材小米椒300克、紫皮獨蒜100克、老薑45克、鹽20克、白酒 10克。將小米辣洗乾淨晾乾，去處蒂，不能讓小米辣沾水。然後把蒜去皮弄碎，加入調鹽、白酒，攪拌均勻，裝瓶密封，放到冰箱冷藏十五天後就好了，這樣醃製的小米椒好吃又下飯。

        需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之後再清洗，最重要的是一定要晾乾之後再用來製作剁椒。

小米辣中帶有的辣椒素是一種抗氧化性十分強的抗氧劑，它能夠避免外部有害物在身體被空氣氧化，轉化成腫瘤細胞，進而起到防止癌症的目地，在一日三餐中，適度攝取一些小米辣，能夠協助消除身體的有害物。

      小米辣中帶有很多的維他命C，這類物質能夠使身體的膽固醇濃度值減少，可以防止動脈硬化，小米辣對血液迴圈系統有明顯的積極意義，能夠推動胃裡的血液迴圈系統，減輕胃裡疼痛。