醃酸菜用什麼容器裝最好

1、裝酸菜的容器最好選擇罈子，也就是陶瓷的，不要選擇鋁製容器，因為在醃製的過程中，食鹽會腐蝕容器的，一般很少人選擇的。

2、想要讓酸菜的味道更酸，那麼醃製酸菜一定要注意，在霜降前後的時候進行製作，最好能夠把大白菜放到太陽底下晒上兩天左右，把水分去除。

3、當天把大白菜切成兩半，清洗好就可以放到醃菜的大缸當中醃製，還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，用大白菜或者大頭菜醃製出來的酸菜口感不一樣，一般大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來醃製。

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