滷豆腐的熱量是多少

滷豆腐的熱量是多少的答案是：186大卡

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

滷豆腐是一道地方名菜，屬於湘菜（中國滷菜之都武岡最為有名），作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。把滷汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。

人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長髮育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。

熱量的單位：營養學中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的熱量

滷豆腐的熱量(以100克可食部分計)是186大卡(778千焦)，單位熱量適中。每100克滷豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

主料：豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。

1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。

2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。

3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。

4、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。

5、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。

6、這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.

7、煮時怕豆腐乾著色不均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。

8、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。