絕味毛豆的做法及配料是什麼

材料。

主料:毛豆500g。

輔料：鹽適量，八角適量，茴香適量，香葉適量，桂皮適量，香果適量，幹辣椒適量，五香粉適量，大蒜適量，姜適量，黃酒適量 。

步驟。

1.毛豆洗乾淨後，剪掉頭和尾。

2.用鹽醃製一下。

3.碗內放黃酒、香葉、蒜、姜、辣椒等調料。

4.準備好鍋子，將毛豆和調料加水，一起煮。

5.大火煮開後中火煮15分鐘。

6.隔著盆子放在冰水裡冰鎮。等待入味後即可食用。