怎麼吃鴨脖

怎麼吃鴨脖

食材：

鴨脖200克、大蔥1段、幹辣椒2個、紅棗3個、花椒5克、香葉2片、草果1個、丁香20克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙。

自家燒鴨脖的做法：

1、將鴨脖洗淨切段，大蔥切片，幹辣椒切段，薑切片；

2、鍋中倒適量油，油燒熱後，倒入幹辣椒、花椒、香葉、草果、丁香爆香，再加入蔥片、薑片翻炒1分鐘，再放入鴨脖，倒入料酒炒至變色；

3、再加入生抽、蠔油翻炒均勻，放入紅棗，加水沒過食材，大火燒開轉小火燜煮20分鐘；

4、最後放鹽、糖調味，淋入香油即可。

小貼士：

鴨脖性寒味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經，有滋陰補血，養胃生津，止咳自驚，清熱健脾。主治身體虛弱，病後體虛，營養不良性水腫等症，最適合體質虛弱、體內有熱氣的人食用。