工具/材料
餃子皮 胡蘿蔔 牛肉芹菜 蔥 姜 生抽 雞蛋 胡椒麵 鹽 蠔油 味精
操作方法
01選材牛肉最好選擇肥瘦比例3:7或4:6的,否則太瘦吃著太柴,不爽口,太肥吃著油膩,芹菜選擇西芹
02把牛肉洗淨,剁成肉沫也可以用絞肉機,但我喜歡自己剁,雖然比較麻煩費勁一點,但這樣剁出來的肉更有嚼勁。
03將胡蘿蔔切成丁然後剁成沫,西芹也切成沫,西芹比容易熟就不用燙熟了,蔥切成蔥花,姜切成薑末備用
04將所有切好的配菜倒入裝有牛肉的碗裡,加入鹽,味精,蠔油,胡椒麵,生抽。最後打入雞蛋。
05拌勻,因為配料較多所以攪拌的時候要耐心一點,一定要把味道攪拌均勻。拌完之後就可以包我們既美味又皮薄餡大的胡蘿蔔牛肉餡餃子了。