做吐司麵包的方法是什麼

吐司麵包製作方法

吐司麵包的做法其實很簡單，主要是要有足夠的耐心，做土司麵包中間要經歷幾次發酵，製作吐司麵包過程不能太著急。今天分享給大家一個450克吐司麵包的製作方法和配方，按照這個步驟做基本不會失敗。

吐司麵包使用的材料有260克高筋麵粉。牛奶140克，30克白砂糖，3克耐高糖酵母，鹽3克，35克煉乳，25克黃油，一個雞蛋，材料都準備好之後，把高筋麵粉糖和酵母放在一起攪拌均勻，然後加入一個打散的雞蛋。把雞蛋攪拌均勻之後倒入牛奶邊加邊攪拌。牛奶不要一次都倒進去，要留10克左右，在揉麵的時候發現幹了可以再新增一點。把面揉成均勻的麵糰之後，蓋上蓋子醒發10分鐘左右。

麵糰醒發10分鐘後把鹽撒在案板上，取出麵糰，一隻手按住麵糰的一頭，另一隻手往前這樣搓揉。如果有點粘面板可以抹上兩滴油。就像洗衣服那樣，輕輕搓就可以，麵糰搓出去然後捲回來反覆這樣搓，我們總是揉一邊，要每一個邊都揉到。一定要注意揉的力氣不能太大。揉起刺之後要把面甩出去，這樣能夠促進出膜。

把面揉到延展不斷就可以放黃油。黃油分成兩份，每次放進去一半，還像先前的手法一樣揉搓揉麵團，揉均勻了再放另一半黃油。黃油揉均勻之後，再向原來的手法那樣揉搓摔打加速出手套膜，出膜以後破洞的邊緣是特別光滑的，就表示麵糰已經揉好了，然後把面揉成團，放在盆子裡面，蓋上保鮮膜醒發，發到兩倍大。

把麵糰取出來分成三份大小滾成圓形再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。這一步一定要注意，不能揉麵團，把模具裡面刷一層油，形好的麵糰取出來擀成圓形。兩邊對摺，然後再擀成長方形。按住長方形的一端。把麵糰捲起來，中間也可以撒點葡萄乾或者蔓越莓幹三個都搓好以後放入模具裡面蓋上保鮮膜，放入烤箱二次醒發看見吐司模具長滿，把模具取出來，烤箱200度預熱10分鐘，然後上下火放在烤箱中層，烤18~20分鐘。鬆軟的吐司就做好了。