包餃子用什麼芹菜

包餃子用香芹或綠葉綠莖的芹菜。

香芹的芹杆肥，脆嫩，渣也比較少，香芹的芹葉和芹杆都可以食用，無論是生吃還是炒還是煮都特別美味，用香芹做成的餃子餡加上醬油，醋、香油，這樣的餃子餡有一股特別的鮮香味。

綠葉綠莖的芹菜，顏色碧綠，香嫩汁多，很適合包餃子。

芹菜，是傘形科植物，品種多種多樣，在我國種植歷史悠久，種植面積大，是中國人經常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，營養豐富。

根據葉柄的形態的不同，把芹菜可分為本芹，和洋芹這兩個型別。本芹葉柄細長，按其葉柄顏色又可以分為兩種，分別是青芹和白芹。