彩色餃子皮用什麼蔬菜

彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中新增不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。那麼彩色餃子皮到底是用哪些蔬菜製作而成的呢? 

其實餃子皮想要呈現顏色的情況，得根據加入蔬菜汁的情況而定，通常情況下有這樣幾種方式。

黑色是加入黑米粉或黑芝麻面。巧克力色是加入蕎麥麵。淡黃色是加入玉米面。橙色是加入胡蘿蔔汁。翡翠色是加入菠菜汁或芹菜汁等。紫色是加入紫甘藍汁。黃色是加入雞蛋黃液。青白色是加入雞蛋青液。珊瑚色是加入西紅柿汁。墨玉色是加入茄子汁。紅色是加入草莓汁。淺棕色是加入芋頭汁。水晶色是加入冬瓜汁。