孩子吃的肉鬆怎麼製作

怎麼給寶寶做肉鬆

孩子吃的肉鬆製作起來比較簡單。只是耗時比較長，需要有足夠的耐心。孩子在小的時候消化功能比較弱，對於肉類食材消化的不是特別完善。給孩子補充營養的時候就比較適合吃點肉鬆，但是外面買的肉鬆大多數都是有一定的新增劑成分，為了提升肉鬆的口感，會加入各種的新增劑膨鬆劑等，因此就沒有自己在家裡面做的更健康。今天教大家自己在家裡面做肉鬆的方法。

選擇豬後腿肉，洗乾淨切成小塊冷水下鍋，加入適量薑片和蔥段以及一點料酒焯水。直到把肉裡面的血沫都煮出來之後放在清水裡面沖洗兩遍，然後再放進高壓鍋裡面，焯水這一步是為了去除肉的腥味，讓肉鬆做出來口感更好。加入生薑少量清水。放在煤氣上大火壓上氣兒，然後轉成小火壓30分鐘，時間越長，肉就越爛，味道也就更香。

煮熟的肉撈出來控幹水分，用刀再切的稍微細一點，這樣製作起來比較容易。切好的肉裝進保鮮袋裡面，用擀麵杖反覆敲打，直到肉質的纖維都非常鬆散。可以說敲的越碎越好，看到肉都變成肉餅的形狀之後。把鍋燒熱，然後把敲碎的肉都倒進鍋裡面，小火慢慢炒。這一步是需要特別有耐心的，在炒制的過程中可以加入一點鹽和醬油，讓肉鬆的顏色看起來更好。

寶寶的月齡比較小，也可以不用加醬油和鹽，調味就用肉原來的味道也是很香的。炒肉鬆的過程是比較漫長的，需要有足夠的耐心。邊炒邊觀察肉鬆的狀況，基本上水分炒的沒有了之後就可以，如果肉炒的時間太長，會變脆口感不好，而且小寶寶也沒有牙，吃起來不方便。炒好的肉鬆裝在盤子裡面，晾涼之後再放進保鮮袋裡，密封好放在冰箱裡面冷藏或者冷凍儲存。