怎樣製作好吃的綠豆糕

如何製作好吃的綠豆糕

綠豆糕是一種非常好吃的糕點，製作方法其實不難。掌握正確的方法和製作步驟，誰都能做出好吃的綠豆糕。平時我們在超市裡買的綠豆糕，看上去顏色是淺黃色的，很多人都覺得綠豆糕應該是綠色的，其實淺黃色的綠豆糕是因為把綠豆的皮都去掉了，看上去顏色比較淡，平時我們買的綠豆糕，雖然看上去顏色有些綠，但大多數都是因為添加了色素，才會出現那種顏色。

先準備適量的綠豆，提前用清水浸泡一晚，浸泡的中間要換2~3次水，能夠減少豆腥味，第2天的時候用手揉搓把肚皮搓掉，這是一個比較大的工程，需要有耐心。要適合在家閒的無聊打發時間。把去好皮的綠豆放在盤子裡面。上蒸鍋中小火蒸一個小時。如果掌握不好程度，可以在中間的時候開啟蓋子把綠豆拿出來用手捏一下，能夠搓成粉末就可以了。

蒸熟的綠豆放在盆子裡面，用粗一點的擀麵杖開始按壓，壓成泥之後加入牛奶和白砂糖再用絞肉機打一下，這樣更細膩。裡面放入適量黃油或者橄欖油，用小火稍微加熱一下放入。好的豆泥小火不停的翻炒，直到不粘鍋不粘鏟子就可以了。很好的綠豆泥呈出來，用保鮮膜蓋上防止豆泥風乾。分成40克左右一個的劑子，如果想吃薄一點的30克左右，就可以在模具上刷上橄欖油，這樣比較好脫模。

把做好的綠豆粉球放在模具裡面，按壓按壓的時候要用大點的力氣。這樣脫模出來比較完美。也可以自己創意加入一些蔓越莓幹或者是桂花幹，豐富綠豆糕的口感。要注意的是邊脫膜一定要邊用保鮮膜蓋上，這樣不會導致綠豆糕變，幹全部做完之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，兩個小時以上就可以吃了。非常適合做早餐或者是下午茶，配上一杯紅茶或者牛奶，味道非常甜美。