主食材:糯米粉 200克,溫水(40℃) 160克。
配料:熟芝麻 50克,豬油 50克,糖 50克。
步驟1: 將熟芝麻,糖裝進料理機裡;
步驟2: 打成粉狀即可;
步驟3: 加入豬油;
步驟4: 帶上手套揉成團;
步驟5: 分成8克一個的餡,放冰箱冷凍備用;
步驟6: 糯米粉加入溫水揉成團;
步驟7: 分出50克麵糰,放鍋裡煮至漂起,加入到剩下的麵糰裡;
步驟8: 繼續揉均勻,揉至可以拉長有延展性即可;
步驟9: 取一塊25克的麵皮,中間挖個洞,中間包入凍好的餡料;
步驟10: 封口搓圓即可;
步驟11: 鍋裡水燒開;
步驟12: 放入湯圓,煮開後加一次冷水,煮至浮出水面即可出鍋了。