主食材：雞肉450克。
配料：薑絲10克，蒜片5克，蔥花5克，清水2升，鹽10克，雞粉0.5克，胡椒粉3克，米酒10克，麻油10克。
薑絲、蒜片、蔥花備用
清水1升大火煮沸，放入雞肉，焯水3分鐘
過涼開水冷卻
清水1升燒開，倒入雞肉，小火煮20分鐘，倒入鹽5克
做調料，倒入鹽5克、雞粉、胡椒粉、米酒、麻油，倒入蔥花、薑絲、蒜片，攪拌均勻
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