青口怎麼吃

將羅勒切碎，姜和蒜切成粒，幹辣椒切段，將青口清洗乾淨備用；鍋內燒油，下幹辣椒等配料翻炒出香味；放入青口快速翻炒，待青口殼張開後，放入沙茶醬，繼續翻炒均勻；稍後放入羅勒，翻炒入味；最後根據口味，放入鹽調味；翻炒到青口的殼都張開即可出鍋。

青口500g

油、鹽、沙茶醬、羅勒、蒜、姜、幹辣椒

步驟 （共7步）

按步驟閱讀：

1、準備配料

將羅勒切碎，姜和蒜切成粒，幹辣椒切段。

2、清洗青口

將青口清洗乾淨備用。

3、炒配料

鍋內燒油，下幹辣椒、蒜末、薑末、翻炒出香味。

4、放入青口

將洗乾淨的青口放入炒鍋內，快速翻炒。

5、放沙茶醬

待青口的殼微微張開後，放入沙茶醬，繼續翻炒均勻。

6、放羅勒

放入準備好的羅勒，翻炒均勻入味。

7、放入食鹽翻炒出鍋

最後根據口味，放入鹽調味；翻炒到青口的殼都張開即可出鍋。

總結:

鍋中翻炒青口時的火候要控制好，一般張口後，旺火再炒1-2分鐘即可出鍋；如果炒到殼內的肉掉出，就太熟了，影響口感。