青椒炒芹菜的家常做法

青椒肉質脆嫩，有獨特的辛香味，具有溫中散寒，開胃消食之功效。芹菜質地脆嫩，香氣濃郁，具有平肝清熱，健胃利血，降低血壓等功效。用青椒與芹菜再搭配豬肉同炒，口感清香爽口，味道鮮美獨特，是一道營養味美的下飯菜。下面介紹青椒炒芹菜的家常做法。

工具/材料

麻辣青椒 2個，芹菜 150克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入芹菜快速翻炒，放入鹽。

芹菜翻炒至七分熟，放入青椒翻炒，放少許醬油。青椒炒至斷生，放入味精，關火出勺。