雲南菜是哪裡的菜系

雲南菜風味獨特，散發著強烈的雲南少數民族風情，說到雲南菜相信大家都不陌生，但你知道雲南菜是哪個地方的菜系嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！

雲南菜屬於滇菜，起源地是雲南:

雲南菜屬於滇菜，也稱雲貴菜，意為獨具雲南特色的菜餚，辣味適中、佐料講究、力求原汁原味、首選健康養生、此外色澤鮮美、老少宜愛，滇菜由三個地區的菜點特色構成，尤以滇東北菜系為著。

獨特，神祕，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，宜人生存的氣候條件，大自然賦予了雲南永恆的魅力，而因此為條件的雲南人的菜——滇菜，也逐漸成為中國菜系代表作之一。

1、滇東北地區:

因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似，以沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌為代表。

2、滇西和滇西南地區:

因與西藏毗鄰以及與緬甸、寮國接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體，以大理乳扇為代表。

3、滇南地區:

氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿飯為代表。

雲南菜的代表菜:

滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢雲腿等。

其他有云南風味蕎絲，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，原汁原味的傣味菠蘿飯，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，雲南春捲，曲靖蒸餌絲等。