自己燒了幾道家常菜 味道美滋滋 簡單易學 家人都愛吃

西蘭花炒肉、鯽魚豆腐湯、土雞燉豆腐、老鴨燉蘿蔔、菠蘿鴨腎這些美味的家常菜餚製作過程簡單，但味道十分美味。可以嘗試製作這些菜餚，讓全家盡情享受美食的樂趣。

一、西蘭花炒肉

食材：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油

做法：

1. 將西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2. 在鍋內熱油，下薑末和蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3. 放入西蘭花，翻炒1分鐘。加入適量的鹽、味精、生抽和耗油，炒勻即可。

二、鯽魚豆腐湯

1. 將鯽魚放入鹽、薑片和料酒的混合液中醃製一段時間。

2. 在熱鍋中涼油，將鯽魚煎至金黃。

3. 小火煎煮，不急於翻動，煎至底部金黃後輕輕晃動鍋，如果魚能跟著晃動，就可以翻面。翻面後再將另一面也煎至金黃。

4. 倒入適量的開水，將豆腐和薑片加入，蓋上鍋蓋，中火繼續燉煮15分鐘。

5. 加入適量的鹽和胡椒粉，撒上小蔥末即可。

三、土雞燉豆腐

食材：三黃雞一隻，幹香菇，油豆腐一碗，蔥，大蒜，醬油，鹽，料酒，八角兩顆，鮮姜一塊，香菜一棵

製作過程：

1. 將三黃雞洗淨，切成大塊。

2. 在鍋中加少許油，加入蔥花、薑片和八角，煸炒出香味。

3. 將雞塊加入鍋中，將雞皮一面朝下，煸炒至雞皮金黃。

4. 倒入適量的料酒，加入大蒜，倒入熱水，加入泡髮香菇，蓋蓋，小火燉煮。

5. 當雞肉和香菇差不多熟時，加入油豆腐，撒上少量鹽，再次蓋蓋燉煮10分鐘。

6. 最後加入香菜段，即可享用。

四、老鴨燉蘿蔔

食材：新鮮鴨肉，白蘿蔔，食鹽，胡椒粉，料酒，泡辣椒，食用油，花椒，白酒

做法：

1. 將新鮮的鴨肉洗淨，切塊，在水中漂洗一遍，以確保鴨肉的乾淨。

2. 倒入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻後醃製30分鐘。

3. 在熱鍋中加入適量的食用油，加入花椒粒，然後將切好的泡辣椒翻炒出香味。

4. 將醃製好的鴨肉加入鍋中，翻炒5分鐘，炒去鴨肉的水汽。

5. 倒入適量的開水，加入白蘿蔔塊，蓋蓋，中小火燉煮40分鐘。

6. 加入適量的食鹽，根據泡辣椒的鹹度可以不用加鹽。將食材攪拌均勻後即可享用。

五、菠蘿鴨腎

材料清單：鴨腎、菠蘿、蒜泥、白酒、鹽、溼澱粉、白糖、芝麻醬、醋、香油、植物油

製作過程：

1. 將鴨腎用鹽擦洗乾淨，去除白筋，切成菱形花紋，焯燙，撈出瀝乾。

2. 在炒鍋中加入食用油，爆香蒜泥，加入鴨腎和菠蘿片，翻炒。

3. 加入白酒、鹽、溼澱粉、白糖、醋、香油以及適量的清水，炒熟即可享用。