收好這4道家常菜譜 再不用愁今天吃什麼 美味輕鬆在家做

很多人每天都會被一個問題所困擾，那就是今天吃什麼，分享4道簡單家常菜的菜譜，在家就能輕鬆做出美味菜餚！無需過多的時間和精力，讓你輕鬆享受美食的滋味。

一、醬汁脆香豆腐

主料： 滷水豆腐、五花肉、蒜、姜、香蔥

做法：

1. 將豆腐切成一釐米厚的片，用油炸至兩面金黃，表面結成硬殼。

2. 炸好的豆腐備用。

3. 先乾煸五花肉，煸出油，然後加入適量的油。

4. 煸至五花肉變得幹香後，撈出備用。

5. 在鍋中加入豆瓣醬、姜蒜煸香，再放入蔥白，加入料酒、醬油、糖、鹽和熱水。

6. 將炸好的豆腐和五花肉加入燉煮，用湯汁澆在豆腐上，確保豆腐吸飽湯汁。

7. 用小火慢慢熬煮，直到湯汁收幹，然後用水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。

這道醬汁脆香豆腐香辣可口，肉嫩豆香，是一道美味的家常菜。

二、澆汁土豆泥

主料： 土豆、豬肉

做法：

1. 在鍋中加少許油，燒熱後加入切好的土豆塊，炒香。

2. 倒入足夠的水和適量的花椒粉，大火燒沸後，改用小火，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

3. 土豆塊變軟，保留一些湯汁，然後用飯勺背搗碎土豆塊成泥，確保不要太乾。

4. 將土豆泥盛入盤中備用。

5. 鍋燒熱，加入少許油，加入肉末炒至變色。

6. 加入蔥花、少量醬油和花椒粉，繼續炒香。

7. 加入少量水，煮開後，加入鹽進行調味。

8. 將澱粉用水稀釋成澱粉水，倒入鍋中勾薄芡，將煮好的肉汁澆在土豆泥上即可享用。

這款澆汁土豆泥，鮮嫩的肉搭配香滑的土豆泥，味道豐富，令人垂涎。

三、擔擔魚面

主料： 豬肉、魚面

做法：

1. 用少量油爆香蔥、姜和蒜末，炒出香味後加入豬絞肉。

2. 將絞肉炒散，撒上料酒和醬油去腥味，同時增添顏色。

3. 加入碎米芽菜，繼續翻炒，炒勻後根據醬油鹹度補充少許鹽進行調味，盛出備用。

4. 在鍋中加足夠的水，放入魚面，魚面快要熟時加入少許鹽，再放入綠色蔬菜，直到蔬菜斷生，將蔬菜和麵一起撈出，控幹水分。

5. 將芝麻醬、香油、辣油、花椒油、蔥末、蒜末、花生碎、少量生抽、糖、醋和雞精混合在一起，製成碗底的調味汁。

6. 將煮好的面放在碗底的調味汁上，在面上鋪上綠色蔬菜和炒好的肉臊。還可以撒上一些花生碎。食用時將面和碗底的調料拌勻即可享用。

這道擔擔魚面，醬香辣味，鮮美可口，令人回味無窮。

四、蘿蔔煨牛腩

主料： 牛腩、白蘿蔔

做法：

1. 清洗並切割牛腩，焯水去除血腥浮沫。

2. 準備燉牛腩的調味料，包括紅油豆瓣醬和豆豉醬。

3. 烹炒香蔥、姜、蒜和香辛料，加入調味料，再加入牛腩，翻炒至肉變色。

4. 倒入紹酒和醬油，加足夠的水，將牛腩和調味汁一起倒入高壓鍋中。

5. 加蓋，用中小火壓煮約35分鐘，直到牛腩變得非常嫩。

6. 切割白蘿蔔，將燉煮後的牛腩盛在白蘿蔔上。

7. 過濾掉鍋中的湯汁中的雜質，加入調味料，攪拌均勻，將調味汁倒入缽中。

8. 在灶上加熱，煮開後轉小火，繼續煨燉，直到白蘿蔔變得軟糯入味，最後，將炸過的青/紅尖椒鋪在面上，即可上桌享用。

這款蘿蔔煨牛腩，牛腩鮮嫩多汁，白蘿蔔入味，湯汁濃郁，是一道美味的家常菜。

 這4道簡單家常菜譜，美味可口，而且製作過程也相對簡單。不再為每餐的選單發愁，讓你在家中輕鬆享受美食的樂趣。不妨嘗試一下，讓忙碌的生活更加美味和簡單，點贊並珍藏這些珍貴的食譜吧！