缽缽雞的菜品有哪些

缽缽雞的菜品有哪些的答案是：香腸、魷魚。

缽缽雞主要食材是雞配以麻辣為主的輔料，串串香食材：毛肚、香腸、魷魚、火腿腸、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、萵筍、香菇、肉丸子等小吃原材料。

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

缽缽雞的菜品種類主要分為葷素兩類，對食材也沒有特殊要求，從豬牛羊肉到雞鴨內臟，從鮮蝦魚丸到火腿蟹棒，葷菜不少，素菜更多，什麼海帶平菇西蘭花，藕片竹筍豆腐乾，帶莖的帶葉的，帶花的帶塊的，只要能串易入味，好買味道好，你都可以用來做缽缽雞,種類之豐富，也是缽缽雞走紅的重要原因。

缽缽雞常見的菜品

鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等；素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐乾、土豆、木耳、素毛肚等等。

缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裡一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。